Les oliviers sont cultivés à 450 mètres d'altitude sur les flancs du Mont Etna en Sicile. C'est un volcan en activité. mille mètres
plus haut il y a des orangers, citronniers et amandiers. Cette huile a 0.2% d'acidité.
Vinaigre Balsamique
Composé uniquement de cépage de Trébbiano et Lambrusco. Cuit et acétifié il vieillira 5 à 7ans dans des fûts de chênes et chataigniers. Il
n'y a aucun ajout de sucre ni de caramel. Ce Balsamique a 4% d'acidité.
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